Panna Cotta aux framboises

Panna Cotta aux framboises

Préparation : 10mn

Cuisson : 5  mn

Repos : 6 heures

Pour 4  personnes

 500g de framboises

½ l de crème liquide entière

150g de sucre semoule

1 gousse de vanille

2 feuilles de gélatine

1-    Faites tremper les feuilles de gélatine 5 mn dans l’eau froide pour les ramollir

2-    Versez la crème dans une casserole, ajoutez 120g de sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur. Portez à ébullition, laissez bouillir 2mn en tournant avec une spatule et retirez du feu. Egouttez la gélatine, ajoutez dans la crème : elle fond aussitôt.. Mélangez avec la spatule.

3-    Répartissez la crème dans 4 moules individuelles ou 4 verrines et laissez prendre au réfrigérateur au moins 6h.

4-    Réservez quelques framboises pour la décoration et mixez le reste avec les 30g de sucre restant. Filtrez ou non le coulis selon votre goût et réservez au frais.

5-    Démoulez les panna cotta et les présentez sur des assiettes entourées de coulis de framboises. Décorez avec les fruits restants et saupoudrez de sucre glace

Vous pouvez remplacer la vanille par quelques gouttes d’extrait naturel d’amande amère, d’eau de fleur d’oranger ou de liqueur amaretto

Si vous n’avez pas de framboises, vous pouvez utiliser un coulis surgelé, ou des fraises ou de la mangue